Opération coup de poing - 990€ HT

Contexte

Parfois, la situation d'un restaurant peut basculer : baisse de fréquentation, équipe démotivée, rentabilité dégradée, qualité des prestations en baisse...

Ces situations de crises sont souvent déclenchées par une combinaison de facteurs qu'il est difficile de corriger en ne s'appuyant que sur des ressources internes. Une aide externe peut alors s'avérer salutaire !

Déroulement

Nos opérations "coup de poing" comportent systématiquement les étapes suivantes :

• 
  
• Prise de connaissance de votre situation au moyen d'un questionnaire préalable,
  
• Visite d'un client mystère,
  
• Débriefing avec l'équipe au complet : présentation de la feuille de route,
  
• 1 demi-journée d'accompagnement, avec suivant les situations :
  
  - coaching de l'équipe en salle,
  - coaching du Chef et de la brigade,
  - refonte de la carte,
  - rationalisation des achats,
  - optimisation des fiches techniques et des coefficients,
  - démarches HACCP,
  - opérations marketing,
  - agencement et décoration,
  - ...
• 5 à 10 semaines plus tard : nouvelle visite d'un client mystère, suivie d'un débriefing.
  

Facturation

La facturation s'établit en 2 temps :

• 50% à la commande,
  
• le solde à l'issue du débriefing final.

Contactez-nous pour plus de renseignements.