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carte
Optimisation de carte
Pourquoi s'y intéresser ?
La carte d'un établissement de restauration est un condensé de l'établissement lui-même. On y découvre bien sûr la cuisine du restaurant, mais également le soin apporté à la relation avec le client, l'ambiance qu'on a souhaité créer, le niveau général des prestations.
Pour un oeil professionnel, la carte est également riche d'enseignements sur l'organisation même de l'établissement ou son niveau de rentabilité.
Notre intervention
Nous vous proposons de travailler sur l'ensemble des composantes de votre carte :
- Cohérence, homogénéité et
diversité : l'identité de votre
établissement doit se lire dans la "ligne
éditoriale" des choix proposés. Une carte très
fournie n'est pas nécessairement gage de
satisfaction client. Les plats qui la composent
doivent avant tout être le reflet de la
personnalité de l'établissement. Nos préconisations
vous permettront d'aller à l'essentiel en ajustant
le choix des plats proposés, tant en qualité qu'en
quantité.
- Présentation, style,
infographie : le choix des polices, de la
disposition, de la syntaxe et de la dénomination
des différents éléments de la carte est déterminant
pour la compréhension et la lisibilité de vos
propositions. Nous vous conseillerons pour la mise
en oeuvre d'un style adapté à l'esprit de votre
établissement.
- Rapport prix/prestation : un
rapport prix/prestation bien calibré est
indispensable à la pérennité d'un établissement.
Nous analysons vos prix et suggérons le cas échéant
un positionnement différent, en jouant si
nécessaire sur les compositions même des plats
(garnitures, quantités...).
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"Optimisation de Carte"
Comment ça marche ?
Vous n'avez pas de temps à perdre ! Nous vous proposons un processus très simple :
1 - Vous remplissez notre rapide questionnaire en nous fournissant en fichier joint un scan de votre carte, ou directement les épreuves informatiques si vous en disposez. Si vous ne disposez pas d'un scanner, vous pouvez également nous faire parvenir un exemplaire de votre carte par courrier postal.
2 - Vous validez votre paiement en ligne.
3 - Une fois votre paiement confirmé et votre carte à notre disposition, nous procédons à son analyse. Celle-ci prend généralement de 48 à 72 heures. Au cours de cette période, nous pourrons être amenés à vous demander quelques éléments complémentaires par e-mail.
4 - Vous recevez un rapport complet par e-mail.
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