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Optimisation de carte
Pourquoi s'y intéresser ?
La carte d'un établissement de restauration est un condensé de l'établissement lui-même. On y découvre bien sûr la cuisine du restaurant, mais également le soin apporté à la relation avec le client, l'ambiance qu'on a souhaité créer, le niveau général des prestations.
Pour un oeil professionnel, la carte est également riche d'enseignements sur l'organisation même de l'établissement ou son niveau de rentabilité.
Notre intervention
Nous vous proposons de travailler sur l'ensemble des composantes de votre carte :
- Cohérence, homogénéité et
diversité : l'identité de votre
établissement doit se lire dans la "ligne éditoriale"
des choix proposés. Une carte très fournie n'est pas
nécessairement gage de satisfaction client. Les plats
qui la composent doivent avant tout être le reflet de
la personnalité de l'établissement. Nos
préconisations vous permettront d'aller à l'essentiel
en ajustant le choix des plats proposés, tant en
qualité qu'en quantité.
- Présentation, style, infographie
: le choix des polices, de la disposition, de la
syntaxe et de la dénomination des différents éléments
de la carte est déterminant pour la compréhension et
la lisibilité de vos propositions. Nous vous
conseillerons pour la mise en oeuvre d'un style
adapté à l'esprit de votre établissement.
- Rapport prix/prestation : un
rapport prix/prestation bien calibré est
indispensable à la pérennité d'un établissement. Nous
analysons vos prix et suggérons le cas échéant un
positionnement différent, en jouant si nécessaire sur
les compositions même des plats (garnitures,
quantités...).
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voir un exemple de nos interventions "Optimisation
de Carte"
Comment ça marche ?
Vous n'avez pas de temps à perdre ! Nous vous proposons un processus très simple :
1 - Vous remplissez notre rapide questionnaire en nous fournissant en fichier joint un scan de votre carte, ou directement les épreuves informatiques si vous en disposez. Si vous ne disposez pas d'un scanner, vous pouvez également nous faire parvenir un exemplaire de votre carte par courrier postal.
2 - Vous validez votre paiement en ligne.
3 - Une fois votre paiement confirmé et votre carte à notre disposition, nous procédons à son analyse. Celle-ci prend généralement de 48 à 72 heures. Au cours de cette période, nous pourrons être amenés à vous demander quelques éléments complémentaires par e-mail.
4 - Vous recevez un rapport complet par e-mail.
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