Qui sommes-nous ?

Professionnels du conseil en organisation dans le domaine de la restauration, nous avons voulu bâtir une offre claire et lisible, sans surprise. Pour chacune de nos prestations, vous connaissez au préalable les modalités précises de notre intervention.

L'équipe

Patrick Cirotte

© DR Patrick Cirotte par: Franck Guignochau

Après avoir fait ses armes au sein des brigades des plus grandes maisons (Taillevent, Guy Savoy, Roger Vergé ou Troisgros), Patrick Cirotte devient le cuisinier particulier d'Eddy Barclay.

En 1983, il achète le restaurant "Le Grenadin" à Paris, qui obtient une note de 16/20 dans le guide Gault et Millau. Par la suite, il ouvre deux nouveaux établissements dans la capitale : "le Berry's", un bistrot berrichon, et "le Stade", ouvert dans l'enceinte du Stade Français avec ses amis rugbymen Pieter De Villiers et Sylvain Marconnet.

Parallèlement à ces activités, il intervient dans de nombreuses émissions télévisées, dont Matin Bonheur pendant 9 ans.

En 2003, il vend ses établissements "le Grenadin" et "le Berry's" pour se consacrer au conseil culinaire et à la formation.

Jean-Claude Deslot

Jean-Claude Deslot a plus de 40 ans d’expérience dans le domaine hôtelier. Après sa formation réalisée dans les établissement les plus côtés, il a créé et géré de plusieurs établissements à Paris, puis en région : “La Côte Basque” à Courbevoie, “Les Potiers” et “Le Gourmand Candide” à Paris, “Les Jardins de la Porte du Croux” à Nevers...

Il participe également à la création d’associations culinaires, et notamment Euro Toques.

Premier Vice-Président pendant 6 ans du Conseil Régional de Bourgogne, il mène également une carrière politique.

Consultant spécialiste du management des équipes de salle et de l’art de recevoir, il accompagne aujourd’hui de nombreux professionnels dans leurs projets.

Erwan Garel